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川菜烹饪专业

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川菜烹饪专业

培养目标

以培养川菜名厨、大厨、厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,培养能够熟练制作传统川菜、餐饮管理、酒店管理等相关知识的复合型厨政管理人才,培养能胜任星级宾馆、酒店、大型餐饮酒楼、各类知名餐饮企业的工作需求,具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。

学习内容

1、传统川菜、川菜代表菜、熟练掌握烹饪基本功、勺功、翻锅技能;

2、川菜流行菜、川菜经典名菜、传统川菜宴席制作、现代大型川菜宴席制作;

3、川式、粤式各类烧腊制作、川式火锅制作等。

就业安排

毕业后,全部推荐到三星级酒店、宾馆、知名餐饮连锁企业工作。

川菜就业发展前景

众所周知,川菜是知名度较广,传播范围较大的一个菜系。只要有人间烟火的地方,就能看到川菜的身影,川菜在世界范围内都有着很高的知名度。

再者,我国餐饮业发展迅猛,人口众多,餐饮消费能力强,在体现国人吃货本色的同时,也体现了国人不容小觑的消费力,由此可见餐饮行业的发展空间之巨,学川菜技术更是有广阔的前景。

作为深受大众欢迎的川菜行业,三星级以上酒店的川菜厨师,不仅发展晋升十分迅速,薪酬待遇更是让人羡慕不已,平均薪酬大约能达五六千,而好的川菜厨师颇受欢迎,月薪过万完全是可能的,如今厨师已成为受热捧的吃香职业,成为许多人羡慕的职业。

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